Aujourd'hui : Schweinefilet mit Satay-Soße 600g Schweinefilet
1 Zwiebel
3 TL einer Gewürzmischung aus: geriebenem, frischem Ingwer, kleingehackter Pfefferschote, gemahlenem Kümmel, gemahlenem Koriander und Zucker
10cl Kokosmilch
1 EL Sojasoße
Satay-Soße:
150g gesalzene Erdnüsse
5 EL Kokosmilch
1 Orange
2 grüne Zitronen
1 EL Sojasoße
1 TL Safran
1 EL frisch gehackten Koriander Toute la recette : Schweinefilet mit Satay-Soße
Aujourd'hui : Schoko-Mandel-Nuss-Traum mit Crème anglaise Für die Knusperfüllung :
200 g Mandel-Haselnuss-Paste
70g weiße Schokolade
120g Crêpekekese
Für die Mousse au chocolat :
3 Eigelb
60 g Kristallzucker
75 g kochende flüssige Sahne
175 g Bitterschokolade
50 g weiche Butter
60 ml warmes Wasser
Puderzucker zum Verzieren
Für die Crème anglaise :
1/4 l Milch
3 Eigelb
35 g Kristallzucker
1 EL löslicher Kaffeeersatz
Aujourd'hui : Süße Karotten Plätzchen 250 g Karotten
4 Eiweiß
30 g Zucker
1 TL Zitronensaft
200 g Puderzucker
140 g Haselnusspulver
1/2 TL Kümmel
1 EL dickflüssige Crème Fraîche
Salz und frisch gemahlener Pfeffer