Aujourd'hui : Gebratenes Drachenkopf- bzw. Rotbarschfilet mit Olivenöl 2 Drachenkopf- bzw Rotbarschtilets mitsamt der Haut von je ca. 800g
1 Zwiebel
1 Zucchini
1/2 Aubergine
1 kleine Fenchelknolle
6 kleine Tomaten
50g schwarze Oliven
5,5 EL Olivenöl
1 Thymianzweig
20cl Fischbrühe
(so bereitet man eine Fischbrühe vor)
2 Rosmarinzweige
50g Butter
1/2 Zitrone
grobes Salz, feines Salz, Pfeffer aus der Mühle Toute la recette : Gebratenes Drachenkopf- bzw. Rotbarschfilet mit Olivenöl