Aujourd'hui : Osso Bucco 4 tranches de 110 g de jarret de veau
20 g de farine
4 cc d'huile d'olive
200 g de carottes
1 branche de céleri
6 cl de vin blanc sec
2 tomates
1 cc de zeste d'orange râpé
1 cc de zeste de citron râpé
1 gousse d'ail
1 cs de persil haché
1 cs de basilic ciselé
3 cc de beurre allégé
Sel, Poivre du moulin